YO-YO Alfajores
YO-YO Alfajores
Los alfajores uruguayos son más que un simple dulce, son una parte importante de la identidad gastronómica del país. Su presencia está profundamente arraigada en la vida cotidiana y en las celebraciones de los uruguayos. Aunque su origen puede rastrearse a las influencias españolas y árabes, el alfajor en Uruguay ha evolucionado hasta convertirse en un ícono propio, con características que lo distinguen de otras versiones en Latinoamérica.
Origen y evolución
Los alfajores llegaron al Río de la Plata con la colonización española, pero en Uruguay han adquirido una identidad particular. A lo largo del tiempo, las recetas se adaptaron a los gustos locales, con especial énfasis en el uso del dulce de leche, que es uno de los elementos más representativos de la repostería uruguaya. Esta combinación entre lo tradicional y lo local ha hecho que el alfajor uruguayo sea único.
Ingredientes
- 200g de harina
- 100g de maicena
- 100g de azúcar impalpable
- 200g de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Dulce de leche para rellenar
- Coco rallado (opcional)
Pasos para la preparación
En un bowl, mezclar la harina, la maicena y el azúcar impalpable.
Agregar la mantequilla a temperatura ambiente y la esencia de vainilla. Integrar bien hasta formar una masa suave.
Estirar la masa con un palo de amasar y cortar discos del tamaño deseado. Colocar en una placa enharinada y llevar al horno precalentado hasta que estén dorados.
Una vez fríos los discos, unir de a dos con una generosa porción de dulce de leche en el medio.
Si se prefiere, pasar los bordes por coco rallado para decorar.
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